私は、亀島川沿いで、サイクリングやカヤック、ランニングをしながら都内の観光スポットを巡るツアーを催行する会社にもよくお邪魔するのですが、カヤックツアーに参加されたヨーロッパの方々が、亀島川をオランダ・アムステルダムの運河に似ていると言ってくださるそうです。隅田川と日本橋川に挟まれた亀島川は、川幅が比較的狭く、川べりすぐのところにマンションやお店が立ち並んでいて生活情緒に溢れています。私のお気に入りは、岸辺に設けられたテラス席。アムステルダムを思い浮かべながら、ベンチに座ってのんびり川面をながめるひとときが、私にとって至福の時間となります。

コーヒー豆は、焙煎家・オオヤミノルさんが主宰するオオヤコーヒ焙煎所の「FACTORY KAFE工船」から、毎月異なる種類の豆を仕入れています。豆の品種やそれぞれの個性にあわせて焙煎し、スイスのthermopian社製のエスプレッソマシンを、パンとのマッチングを意識して微調整。コクのある濃厚なエスプレッソを基本に、アメリカーノやラテを提供しています。また、この店で提供するサンドイッチのチーズ、ラテの牛乳は、岡山県吉備高原の美しい自然のなかで、良質なチーズを生産する吉田牧場より仕入れたもの。吉田牧場は創業者の吉田全作さんが吉備高原にあう種として選んだスイス原産のブラウンスイス牛から搾った生乳を、二代目・原野さんと共に、自分たちの家畜の乳だけを使ってつくるフェルミエ（チーズ専門農家）で、丁寧に手づくりされています。